Charcuterie: The art of preparing fresh and cured meats.

Many items are available both on the menu and by the pound.

Weisswurst. Veal sausage.                                                                                                                                                                                                                 

House Salami.                                                                                                                                                                                                          

Gravlax. Sea salt and dill cured wild salmon.

5-Spice Duck Prosciutto.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Chicken Terrine. Pistachio Nuts. Chinese Long Pepper.                                                                      

Chorizo Sausage.                                                                                                                    

Smoked Bacon.

Smoked Kielbasa.

Mortadella. 

Pancetta. 

Guanciale. Cured Pork Jowl.

Prosciutto. From Parma, Italy.